משנכנס אדר מרבים בשמחה ובששון לייט. כן, מתברר שאפשר לשמור על המסורת ולפנק את מי שאתם אוהבים במשלוח מנות פורימי, בלי ממתקים קנויים.
הוא יכול להיות כייפי, צבעוני, טעים ומושקע גם אם אין בו סוכריות טופי וחטיפים עתירי שומן. כל מה שצריך הוא להשקיע קצת מחשבה וקצת הכנה ביתית – וקיבלתם משלוח ייחודי שאין לאף אחד.
"פעמים רבות שמעתי את ההתלבטות מצד אנשים שרוצים לפנק במשלוח מנות: האם להיכנע למשלוח המתוק שמלא בכל סוגי הממתקים מהסופר? או שאולי להכין משהו שיהיה בריא יותר, ואז עלול לבאס את מי שמקבל אותו", אומרת ד"ר איה בן שלום, מנחת קבוצות בכירה בחלי ממן.
"ואני טוענת שההיפך הוא הנכון: גם ברוח המסורת ניתן להכין משלוח מנות מותאם אישית, משהו לא שגרתי, תוצרת בית, שלא יהיו בו סוכרים, שומנים וממתקי גומי".
לדברי בן שלום, "אפשר לנצל את משלוח המנות כדי להעביר באמצעותו מסר חשוב, שבמאמץ קל ניתן לשנות הרגלים ולחיות חיים בריאים יותר. לנו, ההורים, יש השפעה עצומה על העדפות הטעם של ילדינו כבר מגיל צעיר. ככל שנרגיל אותם למאכלים בריאים יותר, כך יעדיפו אותם יותר גם הם.
"בריאות ושמחה הם לא שני הפכים, בריאות היא חלק בלתי נפרד משמחה אמיתית. זה אומר שאפשר להכין משלוח שהושקעה בו אנרגיה חיובית ומחשבה יצירתית, ועל הדרך לעזור לדור המסכים להילחם במגפת ההשמנה".
אז איך מכינים משלוח מנות ערכי, טעים, מקורי וגם בריא?
תחשבו על עצמכם
תחשבו: מה אני הייתי שמח לקבל? מה כדאי להעניק לאנשים שאנחנו אוהבים, שישחק לטובתם? האם כדאי לשגר להם משלוח עתיר סוכר ומלח ועמוס קלוריות, שאפשר לקנות בכל סופרמרקט, או משלוח שמשדר איכות, מקוריות והשקעה ומוגש ברוח של נתינה, שיתוף ושמחה?
לאו דווקא יקר
ההשקעה במשלוח לא אמורה לבוא לידי ביטוי רק באוכל. הוא לא צריך להיות ענק או גרנדיוזי. השקיעו במשהו ידידותי שיישאר לאורך זמן. האריזה יכולה להיות קופסה שימושית וידידותית לסביבה או כלי הגשה שישמשו בהמשך כל השנה, ולאו דווקא סלסלה חד פעמית.
עניין של צבע
רתמו את הילדים לזמן איכות משותף: השקיעו בקישוט הקופסה עם ברכות אישיות, ציורים ותמונות. כך תיהנו מה'ביחד' וגם תעבירו להם ערכים של חברות ואהבת חינם.
אתם בהחלט יכולים להפוך את האריזה לאירוע שגונב את ההצגה, עם סרטים מיוחדים, קלפי ג'וקר מודבקים, מסכות צבעוניות, נוצות ועוד. גם כובע פורימי צבעוני יכול להפוך לכלי קיבול למשלוח המנות.
התוספת שתופסת
השקעה רגשית לא קשורה לקיבה. הרגע שבו מקבלים במשלוח המנות משהו קטן שלא קשור לאוכל, מאוד מחמם את הלב. חנויות הסטוק מלאות בפיצ'יפקעס מקסימים, משמחים ולא יקרים:
זאת יכולה כרית חימום קטנה בצורת לב, קרם ידיים נהדר, ספר טוב. והנה הרווחתם פעמיים: גם הענקתם משהו שלא ייעלם מיד, וגם חסכתם למקבל רגשות אשמה וחרטה על אכילת קלוריות ריקות.
תעשו חשבון
המשלוח ה"רגיל" שאתם מכינים באוטומט מכיל בדרך כלל שומן מהסוג הפחות מומלץ, שפע של סוכר לבן, קמח לבן, צבעי מאכל וחומרי טעם וריח בעלי תכונות ממכרות.
גם אם אתם נשארים בעולם המתוקים, תבחרו בחוכמה: שלבו במקום אוזני ההמן הרגילים כאלה העשויים מקמח מלא (או ללא גלוטן), עם פחות קלוריות ופחות שומן.
אפשרת נוספת: תכינו את המתוק בעצמכם. למשל, כדורי שוקולד טבעוניים. (המתכונים בסוף).
עניין של מינון
כל דבר שמוגש במינון נכון הוא בריא. לכן אפשר בהחלט לשלב משהו מתוק במשלוח המנות, אבל במידה. רשימת האפשרויות כיד הדמיון הטובה עליכם: אוזני המן ביתיים, צנצנת ריבה טבעית קטנה, עוגיות גרנולה שהכנתם (או קניתם לבד), קופסא עם גרנולה ביתית טעימה, סט תבלינים או מארז נחמד של פירות יבשים.
המשלוח הפורח
במשתלות נמכרים עציצים קטנים של צמחי תבלין. זו יכולה להיות תוספת נהדרת למשלוח המנות, שתישאר לאורך זמן.
פירות חתוכים
מגשי פירות חתוכים הם מתנה נהדרת, אפשר להכין גרסה ביתית קטנה שלהם – צלחת עם פירות טריים, כמו פלחי פומלית ותפוז, פסיפלורה ואפרסמון ושאר פירות שמצטלמים יופי לאינסטוש. ארזו בצלופן, שדרגו בסרט מסולסל – והנה קיבלתם משלוח מושקע ובריא.
פירות יבשים
הם אמנם מכילים סוכר, אבל יש בהם גם ויטמינים ומינרלים. שילוב של פירות יבשים במשלוח המנות – תמרים, משמשים, שזיפים ובעיקר אגוזים למיניהם, ישדרג משמעותית את משלוח המנות, וגם יוסיף מנה של בריאות לתפריט.
שוקולד ויין
אתם מתארחים בפורים ותכננתם להביא משלוח מנות? לכו על הגרסה הקלאסית: בקבוק יין אדום (שתיית כוס ביום יכולה לעזור במניעת מחלות לב וטרשת עורקים ולהעלות את הכולסטרול הטוב) ושוקולד מריר, שמכיל כמות גדולה של מוצקי קקאו (בין 60- 90 אחוז).
שוקולד מריר כמובן עדיף על פני שוקולד חלב או שוקולד לבן, שמכילים יותר סוכרים ופחות קקאו. בכל מקרה, קחו בחשבון שמדובר במשלוח שכמידת יופיו, כך גם מידת הקלוריות שבו: גם יין וגם שוקולד בהחלט כדאי לשתות ולאכול – אבל במידה.
טבעוניים: כדורי שוקולד עם פירות יבשים
מה צריך?
2 כפות צימוקים (או 2 כפות תערובת פירות יבשים )
2 כפיות שמן קוקוס או 2 כפיות מרגרינה
1/2 כוס מים רותחים
2 כפיות קקאו
10 ביסקוויטים פתי בר ללא גלוטן או עוגיות ללא גלוטן
2 תמר מג'הול חתוך לקוביות קטנות
2 כפות חמוציות ללא תוספת סוכר
מעט תמצית וניל
אופן ההכנה:
שוברים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה.
מוספים לקערה את הפירות היבשים.
מכניסים לתוך צנצנת את המים הרותחים עם שמן הקוקוס ומנערים היטב.
מוסיפים את הקקאו ותמצית הווניל לצנצנת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
שופכים את תכולת הצנצנת על הביסקוויטים והפירות.
בידיים רטובות יוצרים כדורים, ניתן לגלגל בקקאו או להשאיר ללא ציפוי.
מכניסים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות.
המתכון באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מופחתי קלוריות: אוזני המן עם שוקולד וקוקוס
לבצק:
(כמות של כ-20 אוזני המן)
75 גרם חמאה
1/4 כוס סוכר או ½ כפית סטיביה
כף שמנת מתוקה. אם ממירים בשמנת דלת שומן אז כף וחצי
ביצה בגודל בינוני
כוס קמח מלא תופח או קמח מכוסמין מלא
1/4 שקית אבקת אפייה
למלית השוקולד המריר:
100 גרם שוקולד מריר, רצוי 80% מוצקי קקאו ומעלה
1/4 כוס אגוזי מלך
1/4 כוס קרם קוקוס
כף אייריש קרים- אופציונלי
מלח לפי טעם
קראו גם:
ההכנה:
מערבבים במיקסר את החמאה והסוכר או הסטיביה, כשמדי פעם מנקים את דפנות הקערה. כשנוצרת מחית מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב.
לאחר שהביצה השתלבה מערבבים פנימה את השמנת המתוקה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים מספר שניות עד להיווצרות הבצק המשודרג.
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
בינתיים, מכינים את מלית השוקולד המריר: ממיסים במיקרוגל בקערה מתאימה את השוקולד המריר וקרם הקוקוס. מוסיפים אייריש קרים ומלח.
לאחר צינון של מספר דקות, מוסיפים למלית אגוזי מלך.
מכניסים למקרר לשעה וכשמוכן מכניסים לשקית זילוף (ניתן להשתמש בשקית ניילון רגילה ולהכין אותה עם חור מתאים לזילוף).
הכנת אוזני ההמן:
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח עבודה מקומח לעובי של כ-1/2 ס"מ. מייצרים צורת אוזן המן עם עיגול בקוטר כ-6 ס"מ למילוי השוקולד.
ממלאים את העיגול במלית השוקולד המריר, בעזרת שקית הזילוף ומעצבים את אוזן ההמן.
בינתיים, מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים 12-15 דקות, עד שאוזני ההמן מזהיבים מעט.
מצננים ומעבירים לכלי הגשה.
ערכים תזונתיים (לאוזן המן בודדת):
קלוריות: 107 קק"ל, חלבון: 3 גר', פחמימה: 8.5 גר', שומנים: 8.5 גר'
המתכון באדיבות תמר ידין דיאטנית קלינית, יועצת לחברת הרבלייף
