לפעמים זה מגיע בהפתעה. הילד נועץ מבט מסתייג בשניצל, ומכריז: "מעכשיו אני טבעוני".
כשילד בוחר בטבעונות, או כשההורים הם אלה שמחליטים לגדל אותו בדרך זו, יש להקפיד על מספר דגשים על מנת שהתפריט יהיה מאוזן.
תזונה בריאה היא תזונה מאוזנת: היא מכילה את כל אבות המזון בכמות המתאימה לגוף.
קראו גם:
בהחלט אפשר לגדל ילד בריא עם תזונה טבעונית. התפריט יכול להיות עשיר, מגוון ומאוזן, ואף יכול לחשוף ילדים למאכלים מזינים מאוד, אליהם יכול להיות שלא היו נחשפים לו אכלו מדי יום בשר, ביצים וגבינות.
מצד שני, תפריט טבעוני עלול להכיל עודף פחמימות ומזון מעובד ולהיות חסר בחלבון.
אז איך דואגים שהתזונה הטבעונית של הילדים תהיה בריאה ומאוזנת?
נעים מאוד: קטניות
כאשר אנו מוותרים על בשר, גבינות וביצים, התפריט הופך מצומצם הרבה יותר. תחליפים קנויים כגון שניצל צמחי, ממרח חומוס, גבינה צמחית ועוד יכילו בדרך כלל כמויות גבוהות של מלח ושומן ופחות מדי חלבון, ויטמינים ומינרלים.
תחליפי הבשר העיקריים הם הקטניות: סויה, גרגירי חומוס, שעועית אדומה או לבנה, עדשים כתומות, ירוקות, שחורות, שעועית מאש ועוד.
למדו להכין מאלו קציצות, ממרחים ותבשילים שהילדים אוהבים, ושלבו אותם בארוחות.
2 צפייה בגלריה
תחליפי הבשר העיקריים הם הקטניות: סויה, גרגירי חומוס, שעועית אדומה או לבנה, עדשים כתומות, ירוקות, שחורות ושעועית מאש
(צילום: shutterstock)
התוספת שתופסת
אצל רבים מהטבעוניים והצמחוניים קיימים חסרים שכיחים בוויטמינים ומינרלים, בעיקר ברזל, יוד, סידן ו- 12B.
ילד, שנמצא עדיין בשלבי גדילה ומחליט להיות טבעוני, צריך להיות במעקב במרפאה ולקחת תוספים בהתאם לתוצאות בדיקות הדם.
ישנם רופאים שייעצו לקחת תוספים גם ללא בדיקה חד משמעית המראה על חוסר, וזאת כדי להקדים תרופה למכה - ולמנוע בעיות מלכתחילה.
גיוון ויצירתיות
ילדים מטבעם בררניים יותר ממבוגרים. כשמדובר בתפריט טבעוני הגיוון יותר מאתגר עבור הילד, זאת משום שהרבה מאכלים שבדרך כלל נצרכים על ידי ילדים – כמו שניצל, גבינה וחביתה - יורדים מהתפריט.
היו יצירתיים בהכנת המנות ובשלו יחד עם הילדים. הבישול המשותף משפר את הסיכוי שהם יאכלו.
הבהירו להם שחלק מבחירתם בטבעונות מחייבת אותם להיחשף למאכלים שאולי פחות יראו להם בהתחלה, כמו טופו, טחינה ועוד.
אל תגידו "יהיה בסדר"
איזון תפריט טבעוני הוא מטלה חשובה בפני עצמה ולא תמיד פשוטה, קל וחומר אצל ילדים.
לכן, מעבר לחיפושים ברשת ולידע האישי שלכם, גשו לפחות פעם אחת להתייעץ עם דיאטנית מומחית בטבעונות.
לסיכום, טבעונות יכולה להיות בחירה לגיטימית, במידה והיא מתוכננת היטב ומאוזנת.
יש לציין שאין המלצה של ארגוני הבריאות להעדיף לצרוך תפריט טבעוני על פני תפריט מאוזן אחר, כיוון שאין הוכחה מחקרית מובהקת בנושא.
רחלי קורנברג, דיאטנית קלינית, תזונאית הבית של חברת "לאנץ' טיים", יצרנית וספקית ארוחות להסעדת ילדים בגני הילדים, בתי הספר והצהרונים
