ניר בורקין (36), בן למשפחה ותיקה מחדרה פתח לפני מספר חודשים את "סהרה" חומוסיית בוטיק שמתנהלת מתוך אוטובוס צהוב קסום, בתחנת הדלק "סונול" בכניסה הדרומית לחדרה.
את העסק הייחודי פתח בורקין לאחר שרוב חייו הבוגרים עסק בתחום החינוך. בתפקידו האחרון אף שימש כסגן מנהל פנימייה בשדה יצחק. אחרי 15 שנים בהן עסק באינטנסיביות בעולם החינוך, פתח את "סהרה" מכמה סיבות: "עזבתי את תחום החינוך אחרי שרוב חיי עסקתי בו, אבל אולי בהמשך עוד אחזור לתחום. את 'סהרה' פתחתי מתוך אהבה לארח, אהבה לאוכל ואהבה לאנשים. בנוסף, היה לי גם רצון לעבוד קשה ולהביא יותר כסף הביתה, לבנות הקטנות שלי סהר שעל שמה החומוסייה ואיילה".
למה דווקא מתוך אוטובוס ?
"את האוטובוס הבאנו כדי לייצר מקומות ישיבה ובימי שישי למשל מאוד שמח כאן ויש אווירה טובה וערק באוויר. יש כאן אווירה מאוד ביתית. אנשים מהאזור באים לפרגן ויש להם מקום לשבת לאכול, מגיעים מחדרה, פרדס חנה, מעמק חפר ויש גם הרבה לקוחות מזדמנים שנסעו על כביש 4 וראו אותנו".
קראו גם:
התפריט במקום כולל חומוס שנטחן במקום, פלאפל ותוספות מעניינות כמו בריסקט ואסאדו, פול, פטריות ומשאוושה. המקום כבר הפך חביב על משפחות רבות בשל מיקומו הנגיש, החניה בשפע וההזדמנות לאכול במסעדה שהיא בעצם אוטובוס. גם המזון עצמו מקבל ביקורות טובות ברחבי הרשת, מצד מבקרים.
המקום סגור בשבת ובראשון ופועל בימי שני עד חמישי מהשעה 10:30 עד 16:30 ובימי שישי בין השעות 10:00-15:00.
